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简略信息一览:
家庭中如何保存食用油?
1、避光储存。光会促进食用油产生游离基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光储存。远离灶台。我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边,做饭时方便使用。但温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10℃,氧化反应速度约增加1倍,所以做饭时,食用油宜远离灶台。
2、密封保存:将食用油装在玻璃或塑料容器中,盖紧盖子,存放在阴凉避光的地方。这种方法可以有效地防止食用油变质,因为光线和空气中的化学物质会加速油脂的氧化。 冷冻保存:如果食用油的瓶子里有剩余空间,可以加入一些冷冻的油(例如花生油),然后放入冰箱或冷冻室中。
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3、食用油的储存需密封:将食用油存放在玻璃或塑料容器中,并确保盖子紧闭,以避免光线和空气中化学物质的侵害,这有助于延缓油脂的氧化过程。 利用冷冻技术保鲜:如果食用油的容器中有空余空间,可以添加一些冷冻的油(如花生油),然后将容器放入冰箱或冷冻室。
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